Política de privacidad
Actualizada el 4 de septiembre de 2026.
Aquí trato datos de salud de personas reales, así que esta página intenta decir las cosas claras y no en abogado. Si algo no se entiende, escríbeme y te lo explico.
Quién trata tus datos
- Responsable
- José Luis Sáez Silla
- Correo
- hola@jlnutricion.es
- Actividad
- Técnico Superior en Dietética. Planes de alimentación individuales
Qué recojo, para qué y por qué puedo
1 · Si me dejas tu correo en la web
Recojo tu nombre y tu correo, nada más.
- Para qué: escribirte yo sobre los planes de alimentación y resolverte dudas. No mando publicidad de nadie más y no vendo ni cedo la lista a nadie.
- Por qué puedo: porque tú marcaste la casilla. Es tu consentimiento, artículo 6.1.a del RGPD, y artículo 21 de la LSSI para poder escribirte.
- Cuánto lo guardo: hasta que te des de baja, y en todo caso lo reviso a los tres años sin que hayamos hablado.
- Cómo te sales: con el enlace que va en cada correo que te mando, de un clic y sin explicar nada. También desde jlnutricion.es/baja o escribiéndome.
Guardo además la frase exacta que aceptaste y la fecha. No es para fastidiar: es lo que la ley me obliga a poder enseñar si algún día alguien pregunta por qué le escribí.
A propósito no te pregunto nada más. El formulario no tiene una casilla de «cuéntame tu caso», porque ahí la gente escribe su enfermedad y eso no pinta en una lista de contactos. Lo hablamos después.
2 · Si me escribes por WhatsApp
Recojo tu número y lo que me cuentes, que a veces incluye datos de salud porque me estás contando tu caso.
- Para qué: atenderte y, si seguimos, preparar tu plan.
- Por qué puedo: porque me escribes tú para que te dé un presupuesto o un servicio (art. 6.1.b del RGPD). Si me cuentas algo de salud, lo tratas voluntariamente y con esa finalidad (art. 9.2.a).
- Cuánto lo guardo: mientras dure la conversación y, si te haces cliente, lo que diga el punto 4.
El botón de la web solo abre tu WhatsApp con el mensaje escrito. Nada sale de tu móvil hasta que tú le das a enviar.
3 · Si reservas una consulta
La reserva se hace en Calendly, que me pasa tu nombre, tu correo y la hora. Base: tu petición de cita (art. 6.1.b).
4 · Si eres cliente
Esto es lo más delicado de toda la página. Para hacerte un plan necesito saber cosas de tu salud:
| Qué | Para qué |
|---|---|
| Nombre, correo, teléfono | identificarte y hablar contigo |
| Edad, sexo, peso, altura, actividad | calcular tus necesidades |
| Alergias e intolerancias | que tu plan no lleve lo que te hace daño |
| Patologías, medicación, embarazo | adaptar el plan a lo que te haya indicado tu médico |
| Lo que comes, tu peso semanal, tus entrenamientos | seguirte y ajustar |
| Fotos de tus comidas (si las usas) | calcular las calorías de un plato |
| Vídeos de ejercicios (si los mandas) | corregirte la técnica |
Las filas en negrita son datos de salud: categoría especial del artículo 9 del RGPD. Los trato con tu consentimiento explícito (art. 9.2.a) y porque soy profesional sanitario sujeto a secreto profesional (art. 9.2.h y 9.3). Puedes retirarlo cuando quieras, aunque entonces no podré seguir haciéndote el plan.
Cuánto lo guardo: mientras seas cliente y después el tiempo que marque la normativa sanitaria y fiscal. Cuando lo pidas, borro lo que no esté obligado a conservar.
Las fotos de tus comidas no se guardan en ningún sitio.
Cuando fotografías un plato, la imagen va a OpenAI, que devuelve qué hay y cuánto suma. No queda ni en la app, ni en mi servidor, ni en los registros: lo único que se guarda aquí es el número de calorías, y siempre marcado como que vino de una foto.
OpenAI no usa esas fotos para entrenar sus modelos —es su política para la API—, pero puede conservarlas hasta 30 días en sus sistemas para detectar usos indebidos, y después las borra. Lo digo porque «se borra al instante» no sería exacto.
La primera vez la app te explica esto y no manda nada hasta que dices que sí. Ese sí queda guardado con su fecha. Si dices que no, la app funciona igual: escribes las calorías a mano.
Con quién se comparte
Con nadie que no sea necesario para que esto funcione. No vendo datos, no los cedo a anunciantes y no hay publicidad de terceros en ninguna parte.
Estos son todos los que tocan algo, y para qué:
| Quién | Qué hace | Dónde está |
|---|---|---|
| Hostinger | aloja la web, la app y el panel | Unión Europea (Lituania) |
| Supabase | guarda la base de datos y las cuentas | Unión Europea |
| Meta (WhatsApp) | los mensajes que me escribes | Irlanda, con transferencias a EE. UU. |
| Calendly | las reservas de consulta | Estados Unidos |
| OpenAI | lee la foto del plato y la descarta | Estados Unidos |
También podría tener que entregar datos a la Administración o a un juez si me lo exigen por ley.
Fuera de Europa
Meta, Calendly y OpenAI están en Estados Unidos. Esas transferencias se amparan en el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. o en las cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea, según el proveedor. Si esto te preocupa: puedes hablar conmigo por correo en vez de por WhatsApp, pedir la cita escribiéndome en vez de por Calendly, y no usar el lector de fotos. Nada de eso te deja fuera de nada.
Cookies: no hay
Esta web no usa cookies, no lleva Google Analytics, ni píxel de Facebook, ni ningún rastreador. No sé quién entra ni de dónde viene. Por eso no te sale ningún cartel de cookies: no hace falta.
La app sí guarda cosas en tu móvil —tu sesión y tus ajustes— porque sin eso no puede funcionar. Eso no son cookies de seguimiento y no van a nadie.
Qué puedes pedirme
Escríbeme al correo de arriba diciendo qué quieres. Es gratis, no tienes que justificarte, y te contesto en un mes como mucho:
- Acceso: que te diga qué tengo tuyo.
- Rectificación: que corrija lo que esté mal.
- Supresión: que borre lo que no esté obligado a guardar.
- Limitación y oposición: que deje de usar tus datos para algo.
- Portabilidad: que te dé tus datos en un archivo para llevártelos.
- Retirar el consentimiento: cuando quieras, sin que eso afecte a lo que hice antes de que lo retiraras.
Puede que te pida algo para confirmar que eres tú: es para no darle tus datos de salud a otra persona.
Y si crees que no lo he hecho bien, puedes reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos, C/ Jorge Juan 6, 28001 Madrid — aepd.es. No hace falta que me lo digas antes, aunque se agradece.
Cómo se guarda todo esto
- Todo viaja cifrado (HTTPS) y la base de datos está cifrada en reposo.
- Cada cliente entra con su cuenta y solo puede ver lo suyo: está puesto en el propio servidor, no solo en la app.
- El panel donde veo las fichas es únicamente mío.
- La lista de contactos de la web no la puede leer nadie desde fuera, ni siquiera con la clave pública de la página.
- Los vídeos que mandan los clientes son privados salvo que la persona y yo acordemos otra cosa.
Menores
Este servicio es para mayores de edad. Si eres menor de 14 años necesito la autorización de tu padre, madre o tutor antes de tratar nada tuyo.
Si esto cambia
Cuando cambie algo importante, cambio la fecha de arriba y, si te afecta de verdad, te aviso. La versión que vale es la que está publicada aquí.